唐揚げの由来
唐揚げの起源は、中国の揚げ物料理「竜田揚げ」に由来しています。
竜田揚げは、鶏肉や魚介類を薄く切って、小麦粉と塩、胡椒で下味をつけた後、油で揚げた料理です。唐揚げは、竜田揚げが日本に伝来した際に、衣に酒やみりんなどの調味料を加えて作られるようになったと言われています。
唐揚げは、江戸時代にはすでに食べられていたと言われています。
唐揚げの調理について
当時の唐揚げは、鶏肉のささみやむね肉を骨付きのまま揚げていました。明治時代には、鶏肉の骨を抜いて揚げた唐揚げが登場しました。また、この頃から唐揚げにソースやタルタルソースが添えられるようになりました。
唐揚げはいつ頃拡がったのか
昭和時代には、唐揚げは全国的に広く食べられるようになり、現在では日本を代表する国民食の一つとなっています。
唐揚げは、お弁当のおかずやおつまみ、おやつなど、様々なシーンで食べられています。
唐揚げは、鶏肉の旨味と衣の香ばしさが絶妙にマッチした、人気の揚げ物料理です。
全国各地には、様々な唐揚げの名店があり、それぞれ独自の味付けやスタイルで唐揚げを提供しています。唐揚げは、日本の食文化に欠かせない料理の一つと言えるでしょう。